转眼又到学生期末考试的日子，据了解北京市有中小学生约171万人，这当中的每个人都无形地牵动着望子成龙家长们的心，他们都为孩子能考出好成绩费尽心机。

 

    随着考试临近，各种健脑益智的保健品就成了抢手货。其实，注重一日三餐，摄取足够的营养素，完全可起到益智补脑的作用。

 

    主食脑动力之源

 

    血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，还有一些浆果含的葡萄糖也较多，如葡萄、草莓等。大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，当人体血液中，葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。所以，应该保证一个中学生主食每天在400克以上。

 

    动物性食物和豆制品活跃脑细胞

 

    补充蛋白质以动物性食物，如奶、蛋、鱼、肉为佳。这些都属于完全蛋白质。也就是富含人体必需的八种氨基酸，之所以必需，就是因为人体内不能合成，需要靠食物补充。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品也很有必要。

 

    蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。

 

    蛋黄、动物内脏记忆的天使

 

    平时，我们经常看到有些报道说，蛋黄、动物内脏容易使人血管硬化等，其实，那是对老年人而言（就是老年人目前也有些新的观点），而对正在成长发育的青少年是非常需要的。脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，促使条件反射的巩固。大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏（心、脑、肝、肾）及胡萝卜等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。

 

    蔬菜、水果大脑辅助剂

 

    大脑要正常工作，少不了维生素A、B、C和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。例如，要把葡萄糖转变为能量就离不开维生素B的作用，否则，葡萄糖无法转变为供给脑的能量。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，B族维生素和维生素C也十分丰富。素有“小人参”美称的胡萝卜，也富含维生素。

 

    “益智”营养，也有禁忌

 

    每餐不可吃太饱压力大时，有些人会忍不住大吃大喝，但如果吃得太饱，会导致体内血液集中在胃肠，而使得脑筋变得比较混沌，记忆力及思考力跟着变差。所以每餐最好只吃七八分饱。

 

    慎重选择食补及药补孩子的复习阶段正处于紧张的状态，胃肠会变得特别敏感，对于突如其来的食物（补品），也会因为一时不熟悉食物的属性，而发生适应障碍的现象，如果进补过当，对胃肠反而是一种沉重的负担，相对地也就会影响考试的成绩。

 

    零食要限量复习应考的同学千万不要多吃零食，因为在这非常时期，需要的是蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等，如果补充的不是这些营养素，即使填饱肚子，身体的营养分布还是处于不正常的状况，易导致身体新陈代谢变差，人容易累，注意力及记忆力也随之减退。此外，一般零食热量都很高，若摄取太多，可能导致体重失控，如此一来将使考生增添许多烦恼，压力反而更大。

 

       （转载自《北京青年报》）