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让餐桌杀手无处容身 春节，很多家庭已经开始谋划自己的节日家宴了，无论是在家自己烹制还是到饭店就餐，美食都是过节的重要节目。不过医学专家最近给市民拉响了健康“警报”：过节时不注意节制饮食、过量饮酒导致的“节日病”越来越多，像急性胰腺炎这样的疾病发展严重的可以致命。所以，市民一定要警惕节日的餐桌“杀手”。 ■酗酒和暴饮暴食都是“节日病”增多的原因 休 闲 居 编辑 人民医院消化内科的朱元民大夫介绍，胰腺是人体内的重要消化腺体，可以分泌含消化酶的胰液，还分泌胰岛素和胰高血糖素以稳定血糖。胰腺炎是消化系统的常见病之一，从门诊和病房的情况来看，每年一到节日，尤其是讲究阖家吃团圆饭的时候，这个危险“杀手”就会频频出现，急诊和住院的病人数都大幅上升。急性胰腺炎是胰腺的一种急性炎症，一般的反应是腹痛、恶心、呕吐，病情可轻可重，重的可能威胁病人的生命。 急性胰腺炎发病的原因目前还不十分清楚，但是目前专家们大多认为急性胰腺炎是胰管出现堵塞造成的。正常情况下胰腺分泌包含消化酶和抑制因子的胰液经胰管进入十二指肠。但是如果胰管发生堵塞使胰液无法正常排出，抑制因子失效后胰液中被激活的消化酶就会开始消化胰腺自身的细胞，从而引起严重的炎症。由于胰管阻塞大都分由胆结石引发，所以胰腺炎多以胆源性的为主。因为胆结石患者多为女性，胰腺炎女性患者也比较多，尤其是胆囊里有微石的女性更容易发生胰腺炎。在由胆结石引起的胰腺炎中，女性约是男性患者的1.5倍，所以女性在节日饮食上应该控制一下，不光是从保持身材的角度考虑，更要降低发生急性胰腺炎的可能。 现在逢年过节时急性胰腺炎发病人数增多还跟胰腺炎的另一种诱因有关，那就是饮食的不节制。佳节期间人们容易狂欢饱餐，再加上吃得也都比较好，人体就会摄入大量的高脂肪、高蛋白食物，这时胰腺的消化酶被异常激活，如果大量的胰液来不及流向十二指肠或通向十二指肠的管道受阻时，便会引发重症胰腺炎。有些人过量饮酒，也会导致胰腺炎发病。在由酗酒引发的胰腺炎中，男性是女性的6倍。每天饮酒120毫升以上并持续几年可以造成胰腺内小管的阻塞，最终引起胰腺炎。 ■出现不能缓解的呕吐时要特别注意 急性胰腺炎有轻型和重型之分，发病时每个病人症状的表现范围非常大。但是几乎每个急性胰腺炎的病人都会在上腹部出现剧烈的腹痛，这种上腹部疼痛突然发生，然后在几分钟内发展到非常剧烈的程度。有的病人还感觉疼痛放射到后背、双肩等部位，咳嗽、活动、深呼吸等都能让疼痛加剧，在体位改变成弯腰屈膝位时可能有一些缓解。同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状。一些病人会出现呕吐，部分病人会出现呕血和便血，但是和其他疾病不同，像肠胃的一些疾病在呕吐后会有缓解，但是急性胰腺炎不会，它造成的呕吐一般是不能持续且很难缓解的。所以，如果病人出现这种状况，应该自己有一些了解，知道自己多半是被急性胰腺炎找上了。 重型的急性胰腺炎可以引起出血、组织坏死、功能性障碍，有的还会出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，大量坏死细胞对心脏、肝脏、肾脏、消化道都会造成非常大的损害，如果家人出现这些现象必须尽快就医，以争取治疗的时间。 ■患上胰腺炎要杜绝饮食 急性胰腺炎发病很急，病人一旦出现上面说过的症状要及时就医，千万不能耽误，免得造成更大的损失。大部分的急性胰腺炎病人在没有意识到自己是什么疾病的时候还会吃饭，但是进食包括饮水都会刺激胰腺分泌更多的酶，从而加重病情。所以如果怀疑自己或家人有这方面的问题，即使是很轻度的胰腺炎最好也不要进食，等明确诊断后再按照医生的要求，靠输液补充营养直至痊愈，千万不要掉以轻心，让盲目的行为耽误治疗。 医生提醒说，急性胰腺炎的患者中年龄大的病人较多，所以在照顾老人时小辈要特别注意，别让老人在节日期间吃得太多或是觉得“好不容易过次年，让老人也喝点酒高兴高兴”，结果没有严格控制老人饮酒的量，让好事变坏事。另外，有胆结石、胆囊炎的患者本身就属于急性胰腺炎容易侵害的人群，所以在新春佳节时更要提醒自己注意控制饮食，不能随心所欲，放开了吃喝。本身就肥胖或血脂高的人也属于危险人群，需要特别注意饮食的量，并减少酗酒，以保证自己的健康。 |