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寒冬食羊肉身强体又壮 冬季是进补的最佳季节，若将羊肉及其脏器与某些药物合并制成药膳，能强身健体，治劳疾。下面介绍几款，不妨一试。 炙羊心羊心一个，玫瑰水一盏，撒少许盐。签羊心于火上烤，将玫瑰水徐徐涂之，汁尽为度。可治心气惊悸、郁结不乐。休 闲 居 编辑 羊肉羹羊肉500克，萝卜一个切成片，草果3克，陈皮3克，良姜3克，荜茇3克，胡椒3克，葱白3根。将羊肉丁与药物、作料同置沙锅中，注入清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再移小火上煨2～3小时。待肉熟烂，捞出药包，除去姜葱，即可食之。脾胃虚寒、脘腹冷痛，兼有呕吐、腹泻等症的患者宜食。 羊肉山药汤羊肉500克，另配淮山药150克，生姜15克，葱白30克，胡椒6克，绍酒20克，食盐3克，一起置于锅中。用旺火煮沸后，撇去浮沫，移文火上炖至熟烂。将羊肉捞出晾凉后切成片，再将原汤连山药一起倒入碗中即成。食少倦怠、便溏腹泻、肺虚久咳、小儿营养不良等患者皆宜食用。 羊肺汤羊肺一具，另配杏仁、柿霜、绿豆粉各30克，蜂蜜60克。先将杏仁去皮后研成末，同柿霜、绿豆粉和蜂蜜一起调匀，然后边调边加清水少许，将以上四味混匀后制成浓汁待用。再将羊肺冲洗干净，挤尽血水，将上述药汁灌入羊肺内，再入锅加水炖熟。此汤可用于久病体虚、虚火灼肺、肺痿咳嗽、心悸气喘等症。 甘归羊肉羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，去除药渣后即可食用。此药膳对风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数者有较好的疗效。 芪参羊肉羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克、当归20克同炖。食肉喝汤，可治气血虚弱、营养不良和贫血。 |