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新华社信息北京８月２７日电 据海外媒体报道，英国一项研究发现，铜器皿比不锈钢器皿更能保持食物清洁，连大肠杆菌Ｏ１５７等强悍的细菌也可歼灭。 英国研究人员以铜和不锈钢等材料做实验，结果显示，铜可在数小时内消除Ｏ１５７大肠杆菌，而不锈钢得花上数月。 用不锈钢器皿盛食物，放入冰箱，细菌能存活３５天甚至３个月不等；附在一种合金黄铜或锌制用具表面上的细菌可活１２天；而在铜器皿里没有微生物能活过１４小时。 研究人员又把上述数种材料放在室温下的环境，以观察细菌的生命持久性。他们发现，粘在不锈钢上的细菌，寿命不超过３４天，黄铜上的约４天，而在铜上的却只有４小时。 研究人员认为，铜可能是以释放出的游离基杀死细菌的。 铜器皿的缺点是经不起酸性物质侵蚀，而且又易起铜绿，研究人员正在努力试验多种不同的铜合金，希望能从中找出一种最适合的厨具材料。
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