冬季强身宜食板栗 强腰又健腿
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发布时间:2004-07-13 13:10:34
初冬时节,街头又出现了大批“糖炒栗子”的摊点。“糖炒栗子”从辽代起至今已有千年历史,一直是北京著名的风味小吃,而且驰名中外。
栗子的学名叫“板栗”,在国际市场上有“中国甜栗”之称。栗子是我国的特产,向有“干果之王”的美誉,和枣、柿、核桃、山楂并称为干果的“五珍”,又有“铁杆庄稼”之称。在我国的果品中,栗子的栽培历史悠久,已有三千多年。据《战国策》载:“北(燕)有枣栗之利,民虽不佃作,而枣栗之实,足食于民矣,此所谓天府也。”北京现存的古栗树很多,在房山区的“栗园”,还有一些千年古栗树,过去著名的“良乡板栗”指的就是这里。在怀柔区的黄花城长城附近,还有大面积的明代古栗树。现在怀柔、密云、昌平、门头沟、房山等区县,都是北京主要产栗区。 初冬时节,街头又出现了大批“糖炒栗子”的摊点。“糖炒栗子”从辽代起至今已有千年历史,一直是北京著名的风味小吃,而且驰名中外。
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栗子的学名叫“板栗”,在国际市场上有“中国甜栗”之称。栗子是我国的特产,向有“干果之王”的美誉,和枣、柿、核桃、山楂并称为干果的“五珍”,又有“铁杆庄稼”之称。在我国的果品中,栗子的栽培历史悠久,已有三千多年。据《战国策》载:“北(燕)有枣栗之利,民虽不佃作,而枣栗之实,足食于民矣,此所谓天府也。”北京现存的古栗树很多,在房山区的“栗园”,还有一些千年古栗树,过去著名的“良乡板栗”指的就是这里。在怀柔区的黄花城长城附近,还有大面积的明代古栗树。现在怀柔、密云、昌平、门头沟、房山等区县,都是北京主要产栗区。
栗子自古就被人们重视,有“地珍”之称。因栗子食用和药用的价值都很高。栗子的营养成分包括:糖和淀粉60%至70%、蛋白质6%至10%、脂肪2%至8%、粗纤维3%,另外还有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。栗子可鲜食、炒食、煮食和制作各种糕点及入菜等,具有甜、香、糯等特点。还出现了很多著名食品,如栗子羹、栗子面小窝头、栗子鸡、八宝粥(八料之一)等。
栗子可入药,在古籍《名医别录》中列为上品,它对人体的滋补可以和“四大山珍”相媲美,故有“地珍”之称。宋诗人苏辙有《咏栗》诗云:“老来自添腰腿病,山翁服栗旧传方。客来为说晨共晚,三咽徐收白玉浆。”明李时珍读此诗后叹服:“此得食栗之诀也。”他又指出栗有治肾虚、腰腿无力之效。
现代中医认为,栗子益气厚胃,健脾补肾,活血化淤,治疗肾虚腰腿无力等症。所以喜欢登山晨练的中老年人,宜多食栗子,可强腰健腿,行走有力。
(千龙网)
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