水族人的鱼包韭菜
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  发布时间：2005-09-19 04:07:16

    水族人民十分喜欢吃鱼，每逢年节或来客时，餐桌上总少不了鱼。据说，这种嗜好是与他们祖先居住在浩瀚大海之滨的生活环境有关。       在水族最隆重的节日-----端节的前一天，以及在过世的老人安葬前，水族人是绝不进荤食的，只能吃素，但鱼虾却不在荤食之列。       鱼的吃法很多。水族人爱把活鱼煮成鲜鱼羹，还爱把鱼制成鱼干贮藏起来，而传统的最珍贵的莱肴则是鱼包韭菜，它不仅味美可口，而且含有祭祀祖先的特殊意义。       传说，水族的远祖从南方向北方迁移时，当地的老人送了一包菜，嘱咐道：“这里面的菜就作为你们以后在新居招待宾客的一道菜。”北迁的远祖在半路打开一看，是香喷喷的鱼肉，吃后混身添劲。之后，水族人一直走到都柳江畔安下家。为了纪念老人送鱼的恩情，远祖用九种菜和鱼肉配制在一起，成为一种壮体强身的佳肴。       后来，这九种莱的菜谱失传，人们就用韭菜代替，成了流传至今的鱼包韭菜。  

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