冬补 让生活更加健康
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  发布时间：2004-11-25 08:28:33

　　冬令进补，可谓是一件既古老又时尚的事，说它古老，是因为这一习俗已有千年的历史，说它时尚，则是由于在现在这个崇尚健康的年代里，凡是与“健康”沾边的东西都会首当其冲地吸引众人的眼球，因此，冬令进补之风一年比一年更旺也就不奇怪了。不过，冬补对健康的补益作用的确非常显著，用“次数少、收效快”来形容也不夸张。我有个朋友，从小身体比较瘦弱，上高中的时候，每到冬天就特别怕冷，极不愿意出门，更害怕在户外活动，连早上骑车上学和上体育课都成了“苦刑”。不过，在连续三个冬天偶尔吃了几次药膳后， 身体居然调理得十分强健，现在随便穿件薄毛衣加羽绒服，就可以放心大胆地出门了，甚至在外面逗留到很晚也不觉得冷。

　　不过，对于我们来说，冬补不仅是一项为健康而完成的“任务”，更是一种享受，因为我们可以理直气壮地开怀大吃，而且吃得舒适又放松。喜欢在寒冷的冬日来上一碗冒着热气的营养粥，不仅吃得舒服，更让人感到几分温暖和惬意。粥总是给人特别干净的感觉，雪白的粥面，点缀着深绿色的野菜，或是深红色的红枣，或是鲜红色的枸杞子，或是几朵透明的银耳，或是星星点点的黑芝麻……看着就养眼。叫上几碗不同特色的粥，轻轻喝一口，仿佛暖在了心里，两三碗下来，似乎也饱了，胃里也很舒服。粥是养胃的，不用担心吃多了不消化。 休闲 居 编 辑

　　原本以为爱喝粥只是个人喜好，没想到却与“冬日进补”合上了节拍。除了这几种粥外，消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、养心除烦的麦片粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等，都是营养专家们介绍的适合冬补食用的粥。当然还不能忘了栗子粳米粥，具有养胃健脾、增进食欲功效的栗子粥今年在京城特别火爆，尤其受到老年人的欢迎。

　　冬天的傍晚，一家人围坐在一起，吃一顿热腾腾的火锅，出一身汗，舒服又过瘾。不过火锅虽然好吃，吃得太多又会上火。因此，除了挑火锅涮品时注意荤素搭配、多吃绿叶蔬菜以外，吃完火锅后多吃水果也是必要的“避火”招数。最近食品安全是热门话题，卫生部门也提醒人们吃火锅时要把涮品煮熟再吃，为图鲜嫩吃七八分熟的鱼或肉，很可能感染食源性寄生虫病。如果你吃腻了大众品种火锅，还可以选择营养丰富、鲜美可口的素火锅和野山菌火锅尝尝。

　　冬日进补还是个让人满足馋虫的好时期，像桂圆、枣、山药、糯米、韭菜等温热之物，平常吃多了可能有点“发”，到冬天都变成适宜的健康食品了。至于核桃、松子、花生、葵花子、黑豆等坚果，也是冬补菜单上对身体有益的角色。

　　又是火锅，又是大补，几番下来，本就营养过剩的人们可能难免“上火”了，因此，文章末尾我们就来看看有哪些“祛火”的食物吧。专家建议，多吃些黄瓜、橙子、绿茶等都有“祛火”的作用；说话太多或吸烟造成嗓子干哑的人，可以喝点淡盐水或橘皮糖茶。经常口干舌燥的人则可以喝百合杏仁粳米粥来改善，粥中还可以添加些枇杷、秋梨等。说到“祛火”还不能忘了多吃萝卜，记得大学时教“食疗”课的老师特别喜欢萝卜，总说萝卜有消积滞、化痰热、下气贯中、解毒的作用，保健功效明显，正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开处方！”

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