金瓜蒸肉饭
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  发布时间：2006-04-25 18:59:23

原料：
　　白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵休 闲 居 编 辑

辅料：
　　盐、味精、胡椒粉、香油各少许

做法：
　　1 米洗净，沥干水分。
　　2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
　　3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
　　4 金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
　　5 另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
　　6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。

Tips：
　　1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
　　2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
　　3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
　　4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。

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