山药紫苏牛肉卷
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发布时间:2007-07-21 10:14:34
[原料/调料]
山药 200公克
牛肉片 100公克
绿紫苏 10片
盐、胡椒粉 各少许
太白粉 适量
沙拉油 1大匙
1.梅肉酱 2大匙
柴鱼片 5公克
味醂 1小匙
2.酱油 1大匙
味醂 1小匙
柠檬汁 1小匙
[制作流程]
1.将山药切成5~6公分的长段,去皮后,再切成粗条状。
2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀,即为梅酱备用。
3.将牛肉片平放,撒上薄薄的太白粉,再涂上作法2的梅酱,然后舖上一片绿紫苏,再放入3条山药后捲起固定,把所有的牛肉片都捲好备用。
4.烧热平底锅,加入沙拉油,再把做好的牛肉卷放入(捲口处朝下),用筷子翻面,让牛肉卷均匀受热至熟,再加入调味料2,等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火,即可盛盘。休闲居 编 辑
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