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为什么吃了没煮熟的芋头会喉咙痒? 芋头没煮熟吃了会喉咙痒.这是小时后妈妈就说过的话.为什么其它的事物没煮熟吃了会拉肚子,而芋头没煮熟吃了会喉咙痒呢? 能不能说全面些啊?不要回答说含有某种物质,具体的问专家,那我还在问问问什么啊? 是细菌?还是因为芋头里有毛毛? 是因为芋头含有淀粉和草酸钙结晶体? 是因为芋头含有一种物质叫皂甙? 还是因为芋头上的黏液所制? 上面是大家回答的一些答案,但是哪个是正确的啊? 潮雨。 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 芋头属於块茎植物，产於亚洲的东南边，栽培於热带和温带地区。栽培历史已有4000 ~7000年。芋头在太平洋及西印度群岛的几个热带国家为主食。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，发痒就是由这种草酸钙结晶引起的，但经过烹煮后就会消失。有些食物没有煮熟会拉肚子，主要是里面也有一些人一下子难以消化的成分。 芋头汁液中含皂角甙，可刺激皮肤发痒 但遇热可以被破坏。 它对皮肤有刺激作用。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏。所以下次刨芋头是手痒痒，就把手放在炉子或暖气边烤一下就好的。 对了，下次买芋头时，把芋头切开，在手背时擦一擦，如果手背痒痒，就别买，这种痒痒的芋头不大好吃。 如果用赤手触碰芋头，手也会发痒， 因此，在刮芋头时，如果觉得手痒，就到炉火上烤一下，当手上沽着的皂角甙被破坏后，手就不痒了。 芋头若没有煮熟,会有一股麻味,这也是由于其中皂角甙的缘故,这种物质有微毒,对人体有害,所以芋头必须要完全煮熟后方能食用。 |