早餐吃点水果好
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  发布时间：2008-01-18 08:15:04

早餐吃点水果好

    明明的妈妈是医院里的营养师，最近从一本营养学的专著中读到：“大脑功能很大程度上取决于你早餐吃什么。”她颇受启迪，决定改革早餐。明明日常的早餐包括一个面包或馒头、几片酱肉或肉松、一杯牛奶、一只鸡蛋。在此基础上，明明的妈妈又给添加了一盘水果，如一根香蕉、一个橘子或一个猕猴桃等，不断变换着时令佳果。

    刚开始，明明还不习惯早餐吃水果。明明的爸爸也丈二和尚摸不着头脑，他风趣地问：“营养大师从哪里学来这一套的？”明明妈嫣然一笑说：“营养与大脑智力发育休戚相关，人的大脑由亿万个脑细胞构成，对信息的吸纳、传输、处理、储存，须臾数离不开氧气与葡萄糖。只有供给高能量的食物，才能给脑细胞‘充电’。脑营养学家提倡早餐吃点水果是颇有道理的。因为水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、有机酸及钾元素。孩子早上起床后血糖水平大都偏低，米面等淀粉类食物需经消化酶分解成葡萄糖，方能经肠粘膜吸收入血。这样，餐后一个半小时左右血糖水平才开始升高。水果中富含的天然葡萄糖能较快被吸收，迅速升高血糖水平，及时满足大脑的需要。水果中所富含的钾元素通常会使人情绪安宁、精神放松、注意力集中。此外，水果中富含的柠檬酸等多种有机酸能防止乳酸的产生，使人精力充沛，不易疲劳。

来源:潮汕美食

日期:2001.7.30

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