《健康与疾病的营养270个怎么办》之七十九----我国的膳食指南是什么？
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  发布时间：2008-05-18 21:12:26

    现在广大人民特别注意讲究营养，但大多数苦于不懂得营养而不知如何用膳。为更好地改善营养状况，促进身体健康，防治疾病，中国营养学会提出了国人的膳食指南：
    1.食物要多样：任何单一的食物都不能提供人体所需的全部营养素，因此须食物多样化，取长补短，达到平衡膳食的目的。
    2.饥饱要适度：肥胖或消瘦均不利于健康，因此要求“食不过饱”，达到营养适宜的程度，从而达到或维持理想体重。
    3.油脂要适量：避免吃太多的脂肪，特别是含饱和脂肪酸多的动物脂肪。全日脂肪总摄入量提供的热能占一日总热量的20％--30％为宜。
    4.粗细要搭配：粗粮可以增加膳食纤维的摄入，有益于防治心血管、脑血管、糖尿病等，因此应多选用粗粮、杂粮、豆类等。
    5.食盐要限量：食盐的摄入与高血压发病率呈正相关，建议“食不过咸”，每日盐的用量应少于10克。
    6.甜食要少吃：甜食含糖较多，多食可导致肥胖，还可引起龋齿。
    7.饮酒要节制：酒精热量很高，每克酒精提供7千卡热量，且不含其他营养素。饮酒过多会减少正餐食物摄入量，导致营养缺乏，严重者还会产生酒精性肝硬化，如欲饮酒，提倡少量饮用或饮低度的啤酒果酒。
    8.三餐要合理：提倡早吃好、午吃饱、晚吃少，避免暴饮暴食。概括讲，就是：
    食物要多样
    饥饱要适度
    油脂要适量
    粗细要搭配
    食盐要限量
    甜食要少吃
    饮酒要节制
    三餐要合理

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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