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馊菜能吃吗？吃了对身体会有哪些不好？ 这大热天到了，家里没有冰箱，经常都是做了些好吃的一次没吃完，下餐就馊掉了。我这人从小就受家庭影响，看不得浪费，一点点馊味的我总舍不得倒掉，继续吃。再说，我看了写毛主席以前的书里，说毛主席为了锻炼自己的胃还特别吃了三天的馊饭馊菜，伟人尚且如此，他应该不会是不知道馊菜馊饭以身体的不好吧。我想应该也不会出什么大问题吧，只是有时候肚子有些不舒服，又好像是哪几餐吃了点馊菜。我只是想请问食卫专家或医生，倒底吃馊菜馊饭对身体有哪些影响？有没有毒？先谢谢了啊！！！ 休 闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 不能吃 因为 馊菜发生霉变，出现病菌，容易致病 另外 吃剩菜是致癌的一个途径，因为蔬菜中往往含有较多的亚硝酸，尤其是叶类菜含量最高，存放一段时间，由于酶的作用，亚硝酸会转变为致癌的亚硝酸盐，食用过的剩菜会更快地产生亚硝酸盐，在常温下，细菌繁殖最快，产生亚硝酸盐的速度也快，在冰箱中，细菌活动受到抑制，产生亚硝酸盐的速度会慢些。 举个身边的例子，隔壁邻居，小孩才3岁，每天早饭有个习惯，就是吃前一天煮熟的青菜，大人上班早，早上来不及，提前准备的，突然有一天开始发现小孩的嘴唇发紫，不得退去，去医院也没有解决问题，大人反思原因，于是停吃了那青菜，后来小孩自然就恢复正常了，可见那亚硝酸盐的危害，在幼嫩的小孩身上能明显地体现出来，而在大人身上就看不出来，容易被忽略了。 剩饭最好也不要吃，剩饭第二天一热，它的营养结构、分子结构改变了，营养价值降低了。 吃剩菜剩饭，偶一为之可能没多大关系，但长期有这种饮食习惯的人，就要敲响警钟了，万万不能啊！ |