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蛋白质是混合物吗 因为氨基酸是组成蛋白质的基本单位，所以说蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，那么蛋白质的种类很多，那么每一种蛋白质都有它自己的化学式吗？或者说，每一种蛋白质都是一种纯净物？例如胰岛素的蛋白质是一种纯净物？ 谢谢！o(∩_∩)o... 休闲居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 蛋白质是纯净物。 组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。产生蛋白质的细胞器是核糖体。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。 胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(Insulin Human)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四个半胱氨酸中的巯基形成两个二硫键，使A、B两链连接起来。此外A链中A6(Cys)与A11(Cys)之间也存在一个二硫键。 【胰岛素的性质】 化学本质：蛋白质 分子式：C257 H383 N65 O77 S6 分子量：5807.69 性状：白色或类白色的结晶粉末 熔点：233℃（分解） 比旋度：-64°±8°(C=2,0.003mol/L NaOH) 溶解性在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在矿酸（无机酸）或氢氧化碱溶液中易溶 酸碱性：两性，等电点pI5.35-5.45 |