《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百六十一----猕猴桃为什么被誉为“抗癌果”?
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发布时间:2008-09-13 12:04:55
80年代猕猴桃被开发后就在中国大地兴起。自此人们从陌生----认识----接受----宠爱直至系列产品的出产,猕猴桃在国内外遍布并享盛誉。那么猕猴桃为什么有这么大的影响呢?这是因为它有丰富的营养成分和药用价值。猕猴桃含有大量的维生素C,据测定,每百克果肉含维生素C100--400毫克,比柑桔高6-10倍,比苹果高20倍以上。还有较多的维生素D、维生素E、胡萝卜素,以及钾钠钙镁铁铜锌硒等,含量都非常丰富。这些成分具有很强的抗癌作用,尤其是维生素C的作用更强。它能提高机体免疫功能,促进抗癌物质干扰素的产生,对抗癌和消灭癌细胞,阻止癌细胞转移扩散,抑制癌细胞活化,阻止减少自由基的生成都有一定的效果。同时对致癌物质亚硝胺的合成有很强的阻断作用(亚硝胺来自于食品中的亚硝酸盐和胺类)。猕猴桃的抗癌作用已引起世界科学家们的高度重视。因此大量食用猕猴桃对健康长寿是非常有益的。
主编:刘存英
北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版
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