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蔬菜用水先焯一下是什么意思 看到网上说： 怀孕后，很多孕妈咪开始注意多吃蔬菜水果。但是，有些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。因此，建议孕妈咪每天吃蔬菜、水果500～750克即可。也可以将这些蔬菜用水先焯一下，去掉涩味后再烹饪。 蔬菜用水先焯一下是什么意思，是用水洗一下的意思吗？哪有不洗的，肯定都会洗的啊，是不是意思是开水洗一下呢？ 又看到网上说： "但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失” 蔬菜究竟该不该焯呢？ 休 闲居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 焯就是用开水烫一下，目的是除去其中的草酸什么的，这样食物中的钙就不在在烹饪过程中和酸结合形成不溶于水的钙盐，这种钙盐不不能被吸收的， 这种方法一般用于做波菜，别的到没太听说过，反正，你觉得吃起来有点涩的就焯一下，不涩的就不焯呗 |