大米、小米和面粉哪个更有营养?
人气:
【字体:大 中 小】
发布时间:2008-11-12 15:29:25
>>>>>>>>提问或者各自的营养成份如何?我是北方人,婆婆是南方人,我们有几次说起这个问题总是不能一致,希望哪位专家懂的略施指点,谢谢!
休 闲 居 编 辑
>>>>>>>>休闲养生网回答:大米的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346
能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 12.7 脂肪(克) 0.9
碳水化合物(克) 72.4 膳食纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.08
尼克酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.7
a-E 0.39 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0.2
钙(毫克) 8 磷(毫克) 106 钾(毫克) 49
钠(毫克) 21.5 镁(毫克) 12 铁(毫克) 5.1
锌(毫克) 0.69 硒(微克) 4.6 铜(毫克) 0.52
锰(毫克) 1.75 碘(毫克) 2.3
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”
发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
面粉所含天然的营养成分组成:
A、蛋白质;
B、碳水化合物;
C、植物脂肪;
D、矿物质;
E、维生素;
F、微量元素;
具体哪个更有营养要看是哪方面的吧!~~
≡ 查看、发表评论 ≡