杂锦鸡丁
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  发布时间：2006-07-22 01:44:11

    豆类和瘦的肉类含有丰富的维生素B1，能够减轻怀孕初期的呕吐，并可减少精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血等症状，怀孕期间不要偏食，吸取各类有益的营养素，才会生个健康活泼的小宝宝。
　　
    主料
　 鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，红萝卜小半个，蒜茸半茶匙，酒2茶匙。
　　
    辅料
　 盐1/4茶匙，蛋白1汤匙，生粉3/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙，生抽1茶匙，盐、糖3/4茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
　　
    制法 
　 1. 榄仁飞水滴干，用温油炸至微黄色盛起。

　 2. 青豆洗净，飞水冲冻。红萝卜去皮切粒。

　 3. 鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟，泡嫩油待用。

　 4. 烧热锅，下油两汤匙爆香蒜茸，加入青豆、红萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下芡汁料及榄仁兜匀上碟即成。

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