补充VA-软煎鸡肝
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发布时间:2006-05-15 00:14:38
[原料] 鸡肝100克,面粉少许,鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
[制法] (1) 将鸡肝洗净,摘去胆囊,切成圆片,撤上精盐、面粉,蘸满蛋清液。
(2) 锅置火上,放油烧热,下入鸡肝,煎至两面呈金黄色即可。
[特点] 肝软鲜香,幼儿喜食。
[提示] 鸡肝切时要薄,以利煎透熟软。
[功效] 鸡肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分,有补肝益肾等功效。此菜鸡肝与蛋清等合用,营养丰富,能补充维生素A、铁质等不足,具有大补气血、柔肝育阴、益聪明目、护肤美容作用。适合婴幼儿食用。
休闲居编 辑
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