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饮用豆奶不当损健康
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发布时间：2006-09-30 21:12:32

豆奶营养虽然丰富，但进补不当则不仅于事无补，反而有损健康。因此，在饮用豆奶时，切切不可忽视以下“细节”：

煮熟煮透，适度饮用 休闲居编辑

少儿每天饮用豆奶的适宜量为2杯（最好早晚各饮用1杯）。鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物，须煮沸3－5分钟才能分解，否则，喝了未煮熟煮透的豆奶会发生恶心、呕吐及腹泻等症状，有的还可引发腹胀、腹满等不适感，甚至会导致营养不良。

忌用鸡蛋冲豆奶

因鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶“亲近”结合，产生出一种根本不能吸收的物质。

不宜加配红糖

红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。而在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。

不可用暖瓶装豆奶

豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解热水瓶中的水垢，若将豆奶置于热水瓶中长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”会有害健康。