从饮食上打造健康宝宝（二）
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  发布时间：2007-06-03 18:31:06

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　　医院检查孩子是否缺乏锌元素，可以通过检查孩子的血液（血锌）或头发（发锌）测得数据，发锌虽然检测方便，但误差较大。

　　·靓汤虽鲜，炖汤的材料更有营养

　　如果宝宝吃饭磨蹭，或是因为天气的原因胃口不好，有的父母就用靓汤泡饭给孩子吃。一来，父母觉得用各种有营养的材料煲得的靓汤，精华全在其中；二来，用汤送饭，孩子吃着爽。

　　且不谈这样做对消化不利，仅从营养的角度来说，靓汤虽然鲜美，但只含有少量的蛋白质分解出的氨基酸、脂肪和极少的维生素和矿物质。对比一下每100克鸡汤和炖汤的鸡肉的营养含量，您就能区分出哪个更有营养。

　　蛋白质（克）　核黄素（毫克）　钙（毫克）　铁（毫克）　锌（毫克）

　　鸡汤　　　　  1.3　　　　　　　　　0.07　　　  　 2　　　 0.3

　　鸡肉 　　　　20.9　　　 　 　　　　0.21　　　　91　　　 3.8　  　  2.0

　　这样看来，既吃肉又喝汤才不浪费营养。

　　另外，有些父母喜欢在汤中加些中草药，中草药中的鞣酸，与铁元素恰恰是“死对头”，这种靓汤喝多了，宝宝的脸色能红润吗？

　　·补碘，并非“一个都不能少”

　　碘被誉为“智力元素”，是因为碘与大脑的发育息息相关。人的一生都不可缺碘，而孕期、婴儿期、幼儿期又是关键时期。如果把摄入碘比喻为往“神经银行”里投资，那么收获最丰的投资方法是：

　　第一笔，孕期存入，以保证胎儿脑的成形步入正轨；

　　第二笔，婴儿期存入，以保证脑细胞的数目最终达标；

　　第三笔，幼儿期存入，以保证复杂的神经网络的形成。

　　但是，碘与孩子的智力不存在“水涨船高”的关系，并非补碘越多越聪明。膳食中使用含碘的食盐，再吃些海带、紫菜、鱼、虾、贝类，就可以满足宝宝长身体、长智力所需要的碘。至于是否需要服用碘油胶丸、碘酸钾片等药剂，需要做尿碘化验后由医生决定，切不可滥用碘药。

　　另外，我国幅员广阔，个别地区为“水源性高碘地区”，不能再补碘。因此，补碘并非“一个都不能少”。

　　·一日三餐得到钙，晒晒太阳留住钙

　　补钙无须多，要靠小餐桌。每日钙的适宜摄入量是：1~4岁：600毫克；4~7岁：800毫克。以3岁的宝宝为例，一日膳食中有这些钙就差不多了：

　　食物　　　　　数量　　　　含钙量

　　牛奶　　　 250毫升　　 　260毫克

　　豆腐　　　　　50克　　　　82毫克

　　小酥鱼　　 　100克　　　　79毫克

　　绿叶菜　 　　150克　 　　162毫克

　　总计　　 　583毫克

　　牛奶、大豆和小酥鱼，人们也称“补钙三珍”，餐桌上经常出现这几种食物，就能基本满足孩子一日的钙需要量了。

　　补钙无须多，要防“穿肠过”。不少父母一味给孩子补钙，却不注意钙的吸收。要想留住钙，人体不可缺少维生素D，而晒太阳可以使皮肤里的7-脱氢胆固醇转变为维生素D.适当让宝宝接受阳光的沐浴，宝宝才会越长越结实。

　　另外，需要提醒父母的是，如果给孩子补充过多的钙，反而会导致孩子体内铁、锌流失多，因为钙与铁、锌之间存在着相互制约的关系。

　　任何营养素的摄入，都应该适量，否则补了这个，缺了那个，会越来越陷入“补”的怪圈儿。

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