慢性肾炎食谱与中医饮食治疗方有哪些？
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发布时间：2007-08-18 23:35:14
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一、慢性肾炎的饮食治疗
1、慢性肾炎的饮食治疗原则及要求?
(1)蛋白质：若病程长而肾功能损害尚不严重者，膳食中蛋白质不必严格限制，但每日蛋白质不应超过1克/公斤体重。?
(2)热能：热能需要约为35～40千卡/公斤体重/日，全日2 2000～2 600千卡。?休 闲 居编辑
(3)钠盐：钠摄入量取决于浮肿程度和有无高血压。?
(4)维生素含量应充足。当病情恶化或急性发作时，应立即按急性肾小球肾炎膳食原则或肾衰膳食原则处理。
2、慢性肾炎病人的饮食安排?
应为慢性肾炎病人提供可口美味、容易消化的食物，以维持良好的营养状态。如果经过血尿素氮、血肌酐、内生肌酐清降率、肾图或B超检查后，确定病人肾功能损害尚不严重，则不必严格限制饮食中的蛋白质，蛋白质以每日每公斤体重1克左右为宜，应注意选食含丰富优质蛋白的食品，如牛奶、鸡蛋和瘦肉等。热量应保持在每日2 000千卡左右。还要多吃新鲜 水果和蔬菜，以补充多种维生素，尤其是维生素C。在西红柿、黄瓜、心里美萝卜、各种绿 叶蔬菜、新鲜大枣、西瓜、柑橘、猕猴桃和天然果汁中，都含有丰富的维生素及矿物质，可 适当选食。食盐用量需根据病情决定，病人浮肿及高血压不严重时，可以吃少盐饮食。如果患者的肾功能损害日趋严重，就要严格限制饮食中的蛋白质及钠、钾、磷等矿物质的摄入， 按照慢性肾衰食谱进食。?
3、肾炎患者怎样选用代盐品?
一般认为，无少尿、水肿不明显的患者，不一定要绝对禁盐，吃得淡一些就可以了。凡有严重水肿、高血压或心力衰竭等情况者，应严格忌盐。如不注意控制食盐的摄入，要加重水、钠潴留，进而使高血压增高、心衰加重，出现高血压病，严重者可导致死亡。在这种情 况下，不仅一般食盐不能吃，就连含钠高的食物，如苏打饼干、面条、油条、肉松等都不能吃。当尿量增多、水肿消退时，才可逐渐进食低盐饮食。?
忌盐时，最常用的代盐品有以下两种：?
(1)无盐酱油：是用钾盐制成，如无肾功能不全、尿量每日在1000毫升以上、无高血钾症时 可以应用。?
(2)秋石：可用于血钾高、心脏功能不良的患者。秋石又分为淡秋石和咸秋石两种。淡秋石 的主要成分是尿酸钙、磷酸钙，而不含钠盐，所以可以服用；咸秋石含有氯化钠，所以不宜选用。?
二、慢性肾炎食谱举例
1? 食谱举例Ⅰ?
早餐：甜牛奶(牛奶250克，糖10克)，面包或馒头(面粉50克)，煮鸡蛋(鸡蛋50克)。?
午餐：包子(肉50克，白菜200克，面粉100克)，汤1碗(鸡蛋25克，黄瓜50克，西红柿50克) 。?
加餐：桃子100克。?
晚餐：米饭(大米100克)，烧茄子(瘦肉50克，茄子200克)，炒小白有100克。?
全日用烹调油30克，盐小于3克。?
2?食谱举例Ⅱ?
早餐：粳米50克，麦淀粉50克，白糖20克，豆油5克。?
加餐：牛奶250克，白糖20克。?
午餐：粳米50克，麦淀粉50克，鸭肉75克，甜青椒100克，豆油10克，盐1克。?
加餐：橘子150克。?
晚餐：粳米50克，麦淀粉50克，鳊鱼100克，生菜150克，豆油10克，盐1克。?
全日烹调油25克，盐2克。?
三、慢性肾炎的中医食疗
(1)雄鸭炖猪蹄：
雄鸭1只，猪蹄200克。先将雄鸭宰杀去毛及内脏洗净。将猪蹄和鸭共同炖熟，以低盐调味。 隔日1次，分3次食完，连服10天；适用于轻度浮肿或无浮肿，舌质偏红，舌苔少者。?
(2)黑豆炖猪肉：
黑豆100克，猪瘦肉500克。黑豆与猪肉共同炖汤，以低盐调味。每日1剂，分2次服完，连服 20天，适用于面色无华，头昏耳鸣，疲劳无力者。
(3)龟肉冬瓜赤豆汤：
龟1只约300克，冬瓜连皮500克，赤小豆60克。将龟宰杀，取肉切块；冬瓜洗净切块；赤豆 淘洗干净。先将龟肉入锅中加水煮半熟，再加入冬瓜和赤豆，慢炖1小时，至肉烂豆熟即成 。佐膳食，每日2次，每次1小碗，1～2日食完，连吃龟3只为1个疗程。此汤有利水清热解毒 、消肿之效。龟肉与冬瓜、赤小豆结合，堪称配伍精良。适用于慢性肾炎患者。?
(4)鱼头豆腐汤：
鲩鱼头2个，豆腐3块，生姜3片，油盐适量。将鱼头切开，除鳃洗净。放油和姜片在锅内， 把鱼头爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小时左右即可。此汤有祛风补脑，活血消肿之功 。适用于慢性肾炎水肿，或肾虚头痛、高血压头昏等病症。?
(5)清热荷叶汤：
荷叶3张，柠檬4片，瘦肉120克，莲子9克，薏米12克，鸡内金6克。将用料洗净后，加适量 清水在煲内煮沸，先放瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金。煮10分钟后再放荷叶，至瘦肉 煮软，调味后即可饮用。
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