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安琪的即食营养酵母和啤酒酵母是一样的东西么？ 营养酵母我吃过，感觉肠胃舒畅，精神也很好。又查到一种啤酒酵母，价格便宜一些，就不知道有没有安琪的营养酵母好？ 休闲居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 不是一样的。前者用的是酿制啤酒之前的纯酵母菌种，后者一般是酿制啤酒之后剩下的酵母残渣。 两者的区别主要有以下三个方面： 1、前者非常纯净，后者杂质较多。 我们知道，生产啤酒需要啤酒酵母菌种。酵母菌种是酵母公司和啤酒公司的核心技术机密，为保证啤酒的质量，必须非常纯净；而酵母残渣里除部分酵母残渣外，还有麦芽残渣、啤酒花残渣等，杂质比较多。 2、前者营养完整丰富，后者营养已被消耗和破坏。 啤酒酵母的营养非常丰富，但在生产啤酒的过程中，营养基本上会消耗破坏殆尽。显然，直接用菌种（纯酵母）生产的营养酵母或啤酒酵母，营养更完整，更丰富，效果也更好。 3、前者颜色金黄或淡黄，具有酵母特有的香味，后者颜色偏深，口感发苦。 生产啤酒之后的啤酒酵母残渣一般苦味较重、颜色较黑，主要是因为其中含有啤酒花残渣。而直接用菌种（纯酵母）生产的啤酒酵母，具有酵母本身的色泽和香味，口感也更好。 由于纯的营养酵母在技术、质量和生产成本等方面都要高很多，一般只有专业的酵母生产厂家才可能生产，目前也只有法国乐斯福公司、中国安琪公司等少数国际化、专业化酵母公司有此类产品，安琪的即食营养酵母粉好像还是目前国家食品药品监督管理局唯一批准的保健食品。如果是从啤酒生产厂家购进的啤酒酵母，则可能是酵母残渣。 |