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贫血的平日调养 男生贫血，质体较虚，怎么调理？ 最好是简单易做的食疗方法。 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 一 动物肝脏： 肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。 二 鸡蛋黄： 每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源之一。 三 黄豆及其制品： 每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。 四 芝麻酱： 芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的婴儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。 芹菜炒猪肝 芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。 我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。 材料：猪肝200克、芹菜300克（或菠菜200克）、酱油25克、白糖20克、黄酒10克、湿淀粉30克。 做法：1．将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。 2．芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。 3．将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。 4．锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。 特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。 功效：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。 汤 蛋黄汤 材料：鸡蛋2个。 做法：取2个蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。 功效：补铁。 桂圆莲子汤 材料：桂圆20个、莲子50个。 做法：加适量清水，煮至莲子软熟即可。 功效：健脾、安神、养血。 参枣汤 材料：红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块 。 做法：红枣洗净，和人参片一起放在小锅内，加水一杯，小火焖煮1小时间。加入冰糖待溶化即可。 功效：补血。 鲤鱼补血汤 材料：黑豆200克、生姜2片、红枣10枚、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。 做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净，加少油在锅中，略煎至金黄色。 2.将黑上去瓤丹并清洗乾净，放入锅中，不用放油，炒至豆衣裂开，再用清水洗净，备用。 3.红枣去核，生姜去皮，陈皮洗乾净，备用。 4.水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟，再转文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮30分。 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。 黑木耳汤 材料：黑木耳15克 、红枣15个、冰糖10克。 做法：黑木耳15克，用温水发泡，红枣 15个，放入碗中，加 10克冰糖和水，放入锅中蒸煮 1小时，1次或多次食用。 功效：补血、补铁。 猪肝汤 材料：猪肝、姜丝、葱、酒。 做法：猪肝洗净，切薄片。滚水中放入姜丝、猪肝片，稍滚一会儿，再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用。 功用：补血、补铁。 粥 糯米黑豆粥 材料：糯米100克、黑豆30克、红枣30克 。 做法：糯米100克 ，黑豆30克，放入开水中煮，煮至半熟加入红枣30克，煮熟后放入适量红糖。 功效：滋阴补血。 血糯红枣粥 材料：血糯米50克、红枣10枚。 做法：同煮成粥。食用时加适量白糖。 功效：滋阴补血。 红枣羊骨粥 材料：新鲜羊骨1000克、粳米200克、红枣30枚。 做法：先将新鲜羊骨捶碎，加水煎汤，弃骨。加入红枣以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后食用。 功效：补肾壮骨，对於贫血具有畏寒者有良效。 加味羊骨粥 材料：羊骨750克、黄茂20克、7枚大枣、粳米50克、生姜、葱白。 做法：取羊骨750克洗净打碎，与20克黄茂、7枚大枣同入砂锅，适量清水煎煮，取汤代水与50克洗净的粳米同煮为粥，粥快熟时加入适量生姜、葱白、食盐搅匀，再煮片刻即可。 功效：具有强筋壮骨、养胃健脾、补肾益气功效。适用于再生障碍性贫血及血小板减少性紫麦等症。感冒发烧患者忌。 龙眼粥 材料：龙眼肉15克、红枣10枚、粳米50克。 做法：同煮成粥，热温服。 功效：养心补脾，最适合贫血兼有失眠健忘者。 花生牛筋粥 材料：牛蹄筋80克、花生米80克、糯米100克。 做法：取牛蹄筋80克洗净切成小块，与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅，加清水适量煮粥，至蹄筋烂熟、米开汤调为止。 功效：具有养血补肝、益气健脾功效。适用于贫血及白细胞低下患者。 猪肝粥 材料：猪肝150克、粳米100克。 做法：取猪肝150克洗净切成小块，放入100克洗净的粳米中，加适量清水并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。 功效：具有养血明目、益气补肝功效。适用于气血虚弱型贫血，对瘠眼、夜育症等亦有一定疗效。 猪血粥 材料：猪血100克、新鲜菠菜250克、粳米50克、葱、姜。 做法：取猪血100克放入开水中稍煮片刻，捞出切成小块；再新鲜菠菜250克洗净放入开水中烫3分钟，捞出切成小段；将猪血块、菠菜及50克洗净的粳米共人锅中，加适量清水煮粥，粥熟后放入适量食盐、昧精、葱、姜调味即可。 功效：具有润肺养血、消烦去燥功效。适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。 鸡汤粥 材料：母鸡1只、粳米100克。 做法：取母鸡1只去毛，剖洗干净，加适量清水煎煮成浓汤备用取原汁鸡汤100克并100克洗净粳米，加适量清水煮粥，大火 煮沸，小火熬稠即可。 功效：具有补肝养肾、明目补血功效。适用于气血两虚型贫血患者。 鸡肝粥 材料：鸡肝1具、小米50克、豆豉、生姜片。 做法：取鸡肝1具洗净切成小块；将小米50克洗净入锅，加入适量豆豉及生姜片煮粥；水沸时加入鸡肝，快熟时放入盐、味精等调味，再煮至粥熟。 功效：具有养血明目、补肝养胃功效。适用于肝血不足，头晕眼花及夜盲症患者。 阿胶大枣粥 材料：阿胶10克、大枣8枚、糯米50克、白砂糖。 做法：取阿胶10克捣碎，大枣8枚与50克洗净的糯米煮粥，快熟时放入阿胶及适量白砂糖，再煮片刻即可。 功效：具有滋阴润肺、补肝纳血、止血安胎功效。适用于晕眩心悸，虚劳咳嗽，贫血面黄，尿血便血等症。 |