想煮各式各样的粥，大家介绍下?
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  发布时间：2008-10-15 12:25:22

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有大概的详细介绍最好。  

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农家炒米粥
　　原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。
　
　　调料：盐。

　　做法：

　　1.大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。

　　2.再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。

　　3.炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。

　　炒米粥的记忆：

　　● 炒米粥煮稀熬烂，顺口喝下的感觉最好吃，仿佛喝下了满口香。

　　● 豌豆一定要用干的，鲜豌豆就全不是那味了。

嫩鸡云吞砂锅粥

　 原料：韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇

　　做法：

　　1.将上 的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。

　　2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。

　　3.取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。

　 4.煮开后加盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

牛奶杏仁粥

　 材料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。

　　做法：

　　1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。

　　2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。

　　功效：润肺止咳，美白肌肤。

　　注：

　　1、北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用。

　　2、若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。

香菇芋头肉丝粥

　　材料：白米２杯、干香菇６朵、瘦肉１００克、芋头５０克、芹菜各５０克。
　　制作方法：

　　１、白米洗净，浸泡３０分钟，香菇泡软，洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净，
切丝，芋头去皮洗净，切丁；芹菜摘去叶片，洗净，切末；

　　２、锅中倒入２大匙油烧热，炒香芋头。再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备用；

　　３、内锅中放入白米，炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水１２杯，移入电锅中，外锅加水２杯，蒸至开关跳起，加入盐１小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可。


鲜菇粟米粥

　　材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量
　　做法：

　　1、米洗干净，加少许油拌匀腌一小时。

　　2、烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂。

　　3、鲜菇飞水，切片。

　　4、将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，即可洒上葱粒，盛起。

　　特别提示：粟米等为粗粮，能助消化。

陈皮肉丸粥

主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

　　做法：

　　1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

　　2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。

　　3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。

　　4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。

　　5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时， 然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。

　　备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。

豆浆粥

　 把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起，最适合早晨了！

　　材料：豆浆1袋，大米50~100克，砂糖少许

　　做法：先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内，然后调和均匀，放入砂糖，再煮一会儿即可食。

　　功效：豆浆可以消除脸上的暗疮，使肌肤润泽，而且消肿减肥。大米粥则有暖胃养胃的功效，而且最关键的是无
论怎么吃都不会胖。营养指数：★★★★烹煮难易度：★★


皮蛋杂食粥

　 功效：增加纤维素，预防便秘

　　主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许

　　调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐

　　做法：

　　1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。

　　2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。

　　3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。

　　4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。






药膳粥的做法


秋天，气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法：


梨子粥梨2个，洗净后切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用。用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。


芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。


胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。





猪脾猪肚粥的做法

原料：猪脾100克，猪肚100克，粳米200克。

制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小，与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。

服法：日服1剂，分数次以酱调食。

功效：健脾胃，助消化，补虚损。适用于消化不良，病后体弱，胃纳欠佳，小儿瘦弱等症。


绿豆粥：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

　　银花粥：银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服，可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

　　薄荷粥：先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克，煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥，待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉，气味清香，很是可口。

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