营养：食分五色 色色香
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  发布时间：2007-08-27 09:42:43

　　食物有天然的色泽，营养学家认为，不同颜色的食物含有的营养成分不同，因而每类颜色的食物都有其“一技之长”，红、白、黄、绿、黑这五种颜色的天然食物是最基本的，对人体健康的好处最多，只要我们巧加利用，就能起到相应的保健作用。

　　红色食品休 闲 居 编 辑

　　如草莓、樱桃、枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜、小豆、山楂等

　　功效：有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，可增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生、防止皮肤衰老。

　　营养分析：红色食品主要的是蔬果，它们最典型的优势在于都是富含天然铁质的食物，例如我们常吃的樱桃、大枣等都是贫血患者的天然良药，也适合女性经期失血后的滋补。所以，红色蔬果最适合女人。

　　白色食品

　　如大米、面粉、豆腐、牛奶、奶酪、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、银耳、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。

　　功效：对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。

　　营养分析：通常白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是钙质丰富的食物，所以，经常吃白色食物可以使我们的骨骼更健康。另外，各种蛋类、黄豆制品、奶制品等都是富含蛋白质的。我们经常吃的大米，是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。

　　黄色食品

　　如黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃、柑橘、玉米等。

　　功效：具有益气健脾，健脑益智，保护心血管，延缓皮肤衰老的作用。

　　营养分析：提起黄色食物，我们在第一时间里想起的一定是柠檬，这枚嫩黄色的果子以它芳香宜人的气息和极高的维生素C含量给全世界人留下了好印象。除柠檬外，大部分橙类水果也都有类似的功效，因为维生素C是最好的抗氧化剂，具有延缓皮肤衰老的功能。

　　黄色食物如玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂，因为玉米和香蕉有强化消化系统与肝脏的功能，同时还能清除血液中的毒素。而且，黄色食物能让人精神集中，所以，在精神涣散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态。

　　绿色食品

　　这是自然界最丰富的食物，丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。

　　功效：对肝脏有益，可减轻和消除各种毒素对人体健康的损害，对提高免疫力有很强的效果，还能促进新陈代谢和消除疲劳。

　　营养分析：这是一个崇尚绿色的时代，我们满眼看到的都是对绿色食品的种种宣传，比如，我们已经知道大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。不仅如此，从心理方面讲，经常吃绿色食物还可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。

　　关干绿色食品最新的发现是它对视力的好处，营养学家大力提倡多摄入绿色尤其是深绿色水果蔬菜，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对我们的视力和身体大循环意义重大。所以，营养学家建议每天绿色蔬菜的摄入量应该至少在4种以上。

　　黑色食品

　　海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、香菇等。

　　功效：补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤，延缓衰老。

　　营养分析：看一看中医书籍，你会发现很多黑色食物都是滋阴的佳品，比如地软（也叫地耳，一种类似木耳的真菌）就是味道鲜美、营养丰富的典型。地软中含有天然激素，女运动员在大赛前一周连续吃地软就可以成功地错过经期，让身体在比赛时处于最佳竞技状态。香菇中含有能促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质 ——硒，它有助于加速血液循环，防止皱纹产生。另外，黑米中含有人体所需的18种氨基酸，还含有很高的铁、锰、钙、锌等多种微量元素，其营养成分远远高于普通的稻米；黑豆有预防肥胖和动脉硬化的功效；而黑芝麻中的维生素E含量极丰富，具有养颜润肤，益脾补肝、强身益寿的作用。

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